Tradycja gastronomiczna Abruzji jest bogata i związana z różnymi aspektami terytorialnymi. Macaroni alla chitarra, domowej roboty makaron wycięty z ramką z drutu stalowego, jest bardzo popularną zszywką. W kurortach nadmorskich królują pierwsze dania oparte na rybach, często przyprawione pomidorem, składnikiem stosowanym w dawnych czasach do wzbogacania smaku ,,ubogich” ryb złowionych na tym obszarze. Ale prawdziwym bohaterem kuchni Abruzji jest jagnięcina (jagnięcina, wieprz i kastrowana jagnięcina) gotowana na grillu, jak w przypadku słynnych pieczeni. Tak wiele wysokiej jakości win regionalnych, a wśród deserów wyróżniają się nugat i konfetti, które produkowane są z migdałów i miodu.